【2026最新】茄子とピーマンの煮浸しが大人気！芸能人弁当やTv話題レシピのリアル
従来の「茄子とピーマンの煮浸し」といえば、茄子のヘタを取って乱切りにし、ピーマンを縦半分に切って種とワタを丁寧に取り除く……という下処理が常識でした。しかし2026年の最新トレンドでは、こうした固定観念を覆す「丸ごと調理」「包丁いらず」のスタイルが急速に普及しています。
「しらっちのウマ痩せレシピ」で話題！2食105kcal＆140円の丸ごと放置術
ダイエット中のおかずとして爆発的な再生数を記録しているのが、人気料理YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が2026年6月に公開した動画『2食105kcal＆140円！ピーマン丸ごと放置でトロトロになる爆痩せレシピがウマすぎた…！』です。
過去にテレビ番組でも紹介されて話題となった手法をベースにしたこのレシピの最大の特徴は、ピーマンを切らずに「丸ごと」鍋やフライパンに投入し、出汁の中でじっくり放置して煮込む点にあります。驚くべきはそのコストパフォーマンスとカロリーの低さです。2食分でわずか105kcal、材料費は約140円という圧倒的な手軽さでありながら、丸ごと煮込むことでピーマン内部にまで出汁がジュワッと閉じ込められ、噛んだ瞬間に旨味が溢れ出す「極旨トロトロ食感」を実現しています。
ここに一口大に切った茄子を加えれば、茄子のトロッとした果肉と、丸ごとピーマンのくったりとした食感が絶妙に絡み合い、油の量を最小限に抑えても満足感の高い低カロリーなダイエットおかずが完成します。
朝日新聞社も特集する「包丁いらず」の香ばしい焼き目＆くったり食感
この「丸ごと調理」は、ネット発のバズレシピにとどまらず、大手メディアの料理連載でも推奨されています。朝日新聞社が2026年8月に配信した料理特集『香ばしい焼き目＆くったり食感がクセになる！ 包丁いらずの「丸ごとピーマンの煮浸し」』でも、旬のピーマンを丸ごと調理するメリットが詳しく解説されています。
包丁もまな板も使わず、ピーマンを手でギュッと潰して表面に小さな裂け目を入れるか、フォークで数カ所穴を開けるだけで下準備は完了します。そのままフライパンで表面に香ばしい焼き目がつくまでじっくり焼き、めんつゆや出汁を注いで煮浸しにすることで、種の周りの栄養や旨味を一切逃さず、苦味も和らいで驚くほど甘みのある「くったり食感」に仕上がります。生ゴミが出ないという家事の時短メリットも相まって、共働き世帯を中心に圧倒的な支持を得ています。
