豆苗肉巻きフライパン対レンジどっちが旨い？巻き崩れないコツと黄金タレの作り方を本音検証
豆苗が「コスパ最強」と呼ばれる最大の理由は、一度食べた根元を水に浸けておくことで再び芽が伸びる「再生栽培（リボーンベジタブル）」ができる点にあります。国内最大手のスプラウトメーカーである村上農園も推奨する、衛生的に2回収穫するための手順を押さえておきましょう。
まず収穫時のカット位置が肝心です。根元にある豆の少し上、一番下にある「小さな脇芽（成長点）」を2つほど残してカットしてください。豆のギリギリで切ってしまうと、新しい茎が伸びてきません。
育てる際の最大の注意点は「水管理」です。容器に張る水は豆まで浸からない深さ（根の半分が浸かる程度）にし、1日1〜2回、夏場は2〜3回必ず水を交換してください。水を取り替えないと根腐れや雑菌繁殖の原因になります。日当たりの良い室内の窓辺に置いておけば、約7〜10日で再び立派な豆苗へと成長し、実質半額のコストパフォーマンスを実現できます。
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