ホテルインディゴ箱根強羅の評判は？全室温泉露天風呂と薪火料理の真実を徹底解剖
ホテル滞在のハイライトとなるのが、オールデイダイニング「Riverside Kitchen & Bar（リバーサイド・キッチン＆バー）」で提供される料理の数々です。厨房の中心には巨大なウッドバーニンググリル（薪窯）が鎮座し、パチパチと薪が爆ぜる音と芳しい燻煙の香りが五感を心地よく刺激します。
メニューを統括する坂本啓総料理長は、国内外の名門レストランで研鑽を積んだ実力派シェフ。食材には神奈川県産の相模牛や足柄牛、小田原漁港直送の鮮魚、近郊で採れる新鮮な三浦野菜など、ローカルな旬の恵みが惜しみなく使われています。薪の強い直火と熾火（おきび）の遠赤外線を巧みに使い分け、表面は香ばしくカリッと焼き上げつつ、中心部には肉汁を閉じ込めてしっとりと仕上げる火入れの技術は、美食家からも極めて高い評価を得ています。
翌朝の朝食ブッフェもまた、宿泊客の満足度を押し上げる重要な要素です。焼き立てのペストリーや地元野菜のサラダバー、和惣菜が並ぶハーフビュッフェ形式に加え、メインの卵料理をテーブルオーダーするシステムを採用。「エッグベネディクト」や「オムレツ」などの定番洋食はもちろん、薪火の香りをまとわせたグリルベーコンや小田原産のかまぼこ・干物を取り入れた和朝食プレートなど、クオリティへの妥協は一切見られません。
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