近所のネパール料理店はなぜ増えた？インネパ店の謎と激ウマ本場メニューの全貌
消費者を驚かせ続けるのが、800円～1,000円前後の価格帯で提供される平日ランチ営業の驚異的なコストパフォーマンスだ。サラダ、ドリンク、カレー1～2種に加え、皿からはみ出るサイズのプレーンナンが食べ放題となる。物価高騰が続く2026年現在においても、多くのインネパ店はこのサービス水準を頑なに維持している。なぜこれが可能なのか。
秘密は、徹底した原価構造と自家製オペレーションにある。小麦粉とイースト、牛乳や卵を主原料とするナンの原価は、1枚あたり数十円程度に過ぎない。タンドール窯の高温で一気に焼き上げるため調理時間は1分足らずであり、客席の回転効率を落とさずに満腹感を提供できる。さらに、店内で提供されるチキンカレーやキーマカレーのベースとなるオニオングレイビー（炒め玉ねぎのペースト）は大量に仕込まれ、スパイスの調合比率を変えるだけで複数メニューに対応する効率的な厨房設計が敷かれている。
加えて、テイクアウト需要を巧みに取り込んでいる点も見逃せない。500円～600円台の持ち帰りワンコイン弁当は、近隣のオフィスワーカーや一人暮らし層の日常食として定着し、店内の空席リスクを分散する頑強なキャッシュフローを生み出している。
