せかいえ熱海完全攻略法！アクセスからひとり旅・おこもり術まで徹底解説
滞在のハイライトとなる夕食は、予約した客室棟やプランによって明確に分かれています。
本館のダイニング「つくし」では、地場産の新鮮な魚介類や旬の滋味を活かした日本料理が提供されます。派手な演出に頼るのではなく、出汁の引き方や素材の温度感、火入れの繊細さにこだわり抜いた会席仕立てです。相模湾で獲れた地魚の造りや、静岡県産牛の炭火焼きなど、季節ごとの味覚が五感を楽しませてくれます。
一方、別棟「月の道」のゲストに用意されるのが、カウンターわずか数席のプレミアム空間「鉄板焼き ひとしお」です。目の前の鉄板で熟練のシェフが焼き上げる厳選黒毛和牛、伊勢海老やアワビといった高級食材が、香ばしい音と立ち上るアロマとともに供されます。プライベート感を重視した空間設計となっており、料理人との程よい距離感での会話も特別な夜を演出してくれます。
なお、朝食は「つくし」での和朝食が基本となります。焼き立ての地魚の干物、契約農家から仕入れた炊きたての土鍋ご飯、身体に染み渡る味噌汁など、日本の朝の原点を感じさせる端正な朝餉が提供されます。
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