一蘭初心者のための完全攻略法！相模原近郊の行き方・注文・裏技カスタムを解剖
一杯目を半分ほど食べ終えたら、忘れてはならないのが替玉注文の準備です。一蘭の麺は極細ストレート麺のため、スープの中で時間を置くと伸びやすくなります。そのため、最初の丼にはあえて少なめの麺が盛られており、追加の麺を熱々の状態で補充する替玉文化が前提となっています。
替玉の注文方法は極めて合理的です。最初に食券を購入している場合は、手元にある「替玉プレート」を卓上の呼び出しボタンの上に置くだけ。チャルメラのメロディが鳴り響き、スタッフが無言でプレートを回収して麺を茹で始めます。現金で追加したい場合は、箸袋の裏面に麺の硬さを記入し、小銭を添えてボタンを押すだけで対応してくれます。スープを飲み干してしまうと替玉を楽しめなくなるため、丼のスープは少なくとも半分以上残しておくのが鉄則です。
さらに食事の満足度を引き上げるのが、計算し尽くされたサイドメニュー群です。ドリームニュース等のメディアでも取り上げられた煮こみ焼豚皿は、甘辛いタレでじっくり煮込まれた豚肉の旨味が凝縮されており、麺へのトッピングとしてはもちろん、ご飯のおかずやおつまみとしても圧倒的な支持を集めています。また、食品産業新聞社等で報じられた縁起物企画でも名高い半熟塩ゆでたまごは、ラーメンが着丼する前に殻を剥いてスタンバイしておくのが通の流儀。絶妙な塩加減とトロリとした黄身が、濃厚な豚骨スープのコクを一層引き立てます。
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